シフォンケーキの保存方法と日持ち｜常温・冷蔵・冷凍

シフォンケーキはふわふわで乾きやすいため、保存では乾燥、におい移り、温度を分けて考えます。クリームを使うか、カット済みか、季節が夏か冬かで保存の向き不向きが変わります。

保存前に必ず冷ます

焼き上がり直後は水分と熱が残っています。しっかり冷める前に包むと、内側に湿気がこもりやすくなります。まずは逆さで冷まし、粗熱が取れてから保存方法を決めます。

ホールのまま保存する場合とカットして保存する場合では、乾きやすさが変わります。カット面が増えるほど乾燥しやすいため、包み方を丁寧にします。

日持ちは、卵、油、水分、クリームの有無、室温、湿度で変わります。見た目やにおいに違和感がある場合は無理に食べないでください。

保存を前提にするなら、焼いた日、保存方法、カットしたタイミングを分けておくと、次回のラッピングやプレゼント準備もしやすくなります。