2023-04

シフォンケーキの失敗原因と対策

どんな作り方をしてもシフォンケーキが失敗する理由とは?(焼き方・焼成温度・オーブン・型の種類)

みんなが成功しているシフォンケーキレシピ。 なのに、なぜか皆のようにうまく焼けない。 そんな経験ありませんか? メレンゲが命と言われるシフォンだし... 私の作り方が悪いのかなぁ... いえいえ!!そう結論づけるのは早いです!! なぜなら、シフォンケーキ作りで失敗している方の半数以上は、焼き方・焼成温度・オーブンの癖・型の種類でつまずいているからです。 という事で、今回は生地作り以外における、シフ...
シフォンケーキの失敗原因と対策

シフォンケーキの材料は?ドルチェ?細目グラニュー糖?

シンプルな材料で作れるシフォンケーキ。 でもレシピを見ると 『薄力粉(ドルチェ)』『砂糖(細目グラニュー糖)』『油(米油)』など、指定されている場合も少なくありません。 ドルチェ?なにそれ? 普通の薄力粉じゃダメなの? 米粉に置き換えても作れるのかな?? 砂糖も油も、出来れば家にあるもので作りたいんだけど... 勿論、指定されている材料が家にあるなら何の問題もないんだけど、ない場合はどうしたら良い...
シフォンケーキの失敗原因と対策

初心者さんのためのシフォンケーキ型の選び方

型さえあれば、家にある材料で気軽に作れちゃうシフォンケーキ。 よし!! 型を買って手作りに挑戦だ!! そう決心し、インターネットで『シフォンケーキ 型』と検索したとします。 すると、そこに出てくるシフォンケーキ型の多さにきっと驚くはず。 え! なに?! シフォンケーキはアルミ型が良いっていうのは聞いたことあるけど、アルスター? アルタイト? アルマイト加工? なにそれ??? そう。シフォンケーキ型...
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